関ジャニ∞のみなさんの番組「関ジャニ∞クロニクルF」でヒダカラ商店で販売しているものと同じ熊鍋が放送され、大変嬉しい反響をいただきました！
今回は関ジャニ∞メンバーも唸った「熊しゃぶ」の美味しい食べ方をご紹介します！
ジビエの王様！熊肉で食べる絶品熊しゃぶ
ポイント
かなり薄くスライスしてあるので、さっと2~3回湯通しするくらいがおすすめです！
沸騰しているお湯ではなく、一度火を止め余熱でしゃぶしゃぶするのがちょうどいい温度。
熊肉は火を通しすぎると、硬くなってしまうので注意しましょう！
食べ頃
赤身が白っぽくなって油が丸まってきたら食べ頃です！
おすすめのタレ
熊しゃぶにおすすめのタレはポン酢です！
ポン酢のさっぱりした風味と、熊肉のとろける脂が絶妙にマッチします！
YouTubeでも美味しい食べ方を動画でご紹介しているのでぜひ見てみてください♪
冬の熊肉が絶品の理由
なぜ冬の熊肉が他のお肉とは比べ物にならない美味しさなのかというと、それは厳しい冬を越すために冬眠前に蓄えた脂がその秘密とのこと。
下の写真の左側が夏の熊肉、そして右側に置いてあるのが冬の熊肉です。
分厚さを見ればその違いは一目瞭然！赤身の分厚さもさることながら、冬の熊肉の脂は夏のものの10倍くらいはあるのではないでしょうか！
そして熊肉の脂の特徴は、その融点にあります。まな板の上に置いただけでも、溶け出しているのがお分かりになりますか？
熊肉はなんと言ってもこの脂が美味しいんです！！
脂のおいしさの話をすると、不飽和脂肪酸含量が高いほど融点が低い傾向があり、美味しくなるといわれています。一般的に熊の脂の融点は28℃前後。
人の体温は36~37℃前後なので、人の体温よりもかなり低く、口の中でとろける脂ということになります。
この脂こそが熊肉が絶品と言われ愛されている理由の1つです！
ぜひ、冬の冬眠前の脂がたっぷりと乗った熊肉を、そのおいしさがダイレクトに伝わるしゃぶしゃぶで召し上がってみてください！
熊しゃぶをネットで買うならヒダカラ商店
飛騨狩人工房の販売代理店をしているヒダカラ商店。この絶品の冬の熊肉を堪能するならヒダカラ商店まで。数量が限られていますが、大切に冷凍し、冬場以外も楽しめるようにしております。
