【クラウドファンディング】白川郷の石豆腐を受け継いで未来に残したい！

今年3月にコロナの影響で惜しまれながら閉店した深山豆富店が作っていた伝統食材「石豆富」「すったて」を途絶えさせてはいけないという思いから、事業承継を決意。

コロナ禍で営業が厳しいなか、クラウドファンディングで全国の方に支援を募ります。
9月10日(とうふの日)よりスタート！

応援、支援何卒、よろしくお願いいたします。

クラウドファンディングの開催について

全国の方に深山豆富店の石豆富を知って頂く、また事業再建に向けての資金集めを目的にクラウドファンディングを開催します。

• 日程：9月10日～10月12日
• 媒体：Campfire
• リターン品：石豆富のセットなど約8商品を予定
• 目標：30万円
• 支援ぺ―ジはコチラ
• 資金の使い道：店舗リニューアル費用、製造機械の購入、広告費、WEBページ制作など

 

事業承継の動画はコチラ

事業を引き継ぎにあたって、先代の大野さんの想い、引き継ぐ古田の想いを短い動画にしました。

 

石豆富とは？

世界遺産の村、白川郷の伝統食材「石豆富」は縄で縛っても崩れないほど硬いのが特徴の豆腐です。国産大豆とにがりを使い、水分をしっかり絞った豆腐は大豆本来の味がしっかりと残り、全国にもファンが多い豆腐でした。白川郷産品に選ばれ、白川郷を代表する地場産品です。たい、というアツい仲間を探しています。

硬い豆腐は薄く切って刺身として食べたり、豆腐ステーキとして焼いて食べるのがおすすめです。

修行風景

現在は被承継者の大野氏から指導を仰ぎ、石豆富の作り方について学んでいます。これまでの設備を譲り受け、先代の技術や味を守ること、また時代に合わせた新商品の開発に試行錯誤しています。